Técnico profesional en gastronomía

Este programa técnico profesional desarrolla conocimientos, capacidades, habilidades y destrezas para planear, implementar, evaluar y mejorar la producción gastronómica de una organización teniendo en cuenta la cultura organizacional, local, regional, nacional e internacional y responder de manera eficiente a situaciones y problemas del contexto laboral del campo profesional de su desempeño.

Desarrollar destrezas, habilidades, capacidades para generar empresa con el fin de aportar al desarrollo económico y social de la región, del país y el mundo. Asesorar, capacitar y acompañar al sector gastronómico, hotelero y de servicios de la zona de influencia del ICSEF. Desarrollar valores y principios cristianos que promuevan el respeto por la persona humana, la justicia, la solidaridad y la responsabilidad social en beneficio de la región y el país.

• Planear menús de acuerdo con las necesidades y requerimientos del comensal o de la organización.
• Elaborar con eficiencia los platos gastronómicos que le sean solicitados.
• Presentar apetecibles los platos gastronómicos que prepara.
• Identificar y satisfacer las necesidades del comensal según su origen geográfico e intereses gastronómicos.
• Combinar de manera creativa e innovadora los diferentes insumos gastronómicos para crear y dar a degustar nuevos sabores.
• Aportar nuevos conocimiento en el área gastronómica a la organización.
• Organizar eventos gastronómicos con calidad, eficiencia y eficacia.
• Recomendar vinos y bebidas según la producción gastronómica.
• Coordinar el personal a su cargo, programar, ejecutar y controlar los recursos físicos y financieros del área bajo su responsabilidad.
• Supervisar los procesos y acciones de atención al usuario.