Técnico profesional en gastronomía

El programa Técnico Profesional en Procesos Gastronómicos del ICSEF forma mujeres con competencias técnicas y humanas para desempeñarse en establecimientos gastronómicos y de servicios. Bajo el modelo pedagógico ApHI (Aprende Haciendo en ICSEF), las estudiantes desarrollan habilidades en áreas como recepción de insumos, almacenamiento, preparación, cocción (cocina caliente, fría, panadería y repostería), servido, servicio en sala y lavado. El programa enfatiza el espíritu de servicio, promoviendo una actitud proactiva y comprometida hacia la satisfacción del cliente, y prepara a las egresadas para contribuir al sector gastronómico y al bienestar de sus comunidades.

Propósitos de formación del Programa De acuerdo con el Proyecto Educativo de Programa son propósitos de formación del programa los siguientes:
✓ Formar técnicos profesionales integrales con conocimientos, competencias,
aptitudes, habilidades y destrezas en la operatividad de la producción de alimentos
✓ Desarrollar destrezas, habilidades, capacidades para generar empresa con el fin de
aportar al desarrollo económico y social de la región y del país
✓ Desarrollar valores y principios cristianos que promuevan el respeto por la persona
humana, la justicia, la solidaridad y la responsabilidad social en beneficio de la
región y el país.
✓ Capacitar, acompañar y asesorar al sector alimentos y bebidas de la zona de
influencia del ICSEF

El egresado está cualificado para desempeñarse en la prestación de servicios de alimentos y bebidas en organizaciones como restaurantes, hoteles, clubes, clínicas, centros educativos, catering, expendios de comida rápida, bares, entre otros. Para el ejercicio libre de su profesión y para emprender y llevar a cabo su iniciativa de negocio. Se puede desempeñar como:

✓ Cocinero ✓ Segundo cocinero ✓ Auxiliar de Cocina ✓ Auxiliar de Panadería ✓ Auxiliar de Autoservicio – Alimentos ✓ Auxiliar de cafetería ✓ Barman- Bartender